餐饮连锁店如何借助SAAS系统进行商品管理

www.youmeishi.cn 2019-07-23 0 200
餐饮连锁店铺分布广泛,除直营外每家店铺经营的个体也不太一样,在经营管理上的难度会更大,这是行业共识。在餐饮连锁品牌遇到的难题中,商品管理和更新可能是较为棘手的一件事,本文就美食云为餐饮连锁提供连锁商品管理方案的经验,跟大家说说这块的技术特点。

餐饮连锁首先需要解决的是总店和分店商品互联互通的问题。这个一般有2种方式,一种是总店不允许分店拥有自己的特色菜品,统一由总店进行管理;一种是分店可以建立自己的独特菜单,但一般也需要有总店的菜品。但不管这2种方式的哪一种,都没有分店将自己的菜品分享到总店的可能性,所以只需要做到总店同步到分店,然后再建立起是否允许自己建立菜品就行。这一步对于SAAS餐饮系统来说,因为数据本身是互联互通的,只需要建立总店的特殊权限就可以实现,难度系统较小。

当总店和分店的商品能免互联互通之后,餐饮连锁品牌又希望SAAS餐饮管理系统解决菜品上架、区域分配、等级管理以及菜品下架的问题。说实话,这是管理学的难题!这块的问题在技术层面上不是很难,但这里面需要要求程序员或产品经理对餐饮管理有深刻的理解,所以这个问题一般由双方派遣代表沟通,形成一致的方案后再由研发执行出来。像菜品上架,有些连锁是希望产品定时上架,但有些连锁品牌的菜品较为丰富,自己在菜品管理上已经形成了自己的风格,他们会按照自己的节奏提前规划好做好上架工作。下架也是同样的道理,不过下加会增加一个问题:究竟哪些菜品应该下架,哪些菜品该继续推进销售或暂时保留。这个就需要数据的支撑,通过数据的比对来实现菜品的下架是最好的方式。不过每家用餐饮连锁管理看重的数据不一样,数据权重有很大差异,需要研发很好地拿捏尺度。

菜品上下架有时候也会面临区域菜品,店铺等级菜品不一样的情况,个别的还有大水漫灌,由分店决定使用哪些菜品的情况。南北差异,地区差异如吃辣不吃辣,咸的还是甜的的问题,网络上也有大量的争论,更别说实际经营的餐饮品牌了。这些繁杂而琐碎的功能特点,最后的结果可能是程序员变成了一位优秀的餐饮经营者,从这里足以见得餐饮连锁店在商品管理这一块的复杂。

但不管怎么说,经过时间的沉淀这块的功能终究还是会出来,功能一旦成熟之后,SAAS餐饮管理系统借助餐饮连锁品牌完善系统的步骤就完成了,后面大多是餐饮品牌借助SAAS餐饮系统完成自己的管理工作。
经过上面的讲解,大家了解餐饮系统是如何借助SAAS系统进行商品管理了吗,如果还有不懂,咱们下次再探讨。