SAAS餐饮管理系统重新布局的思考

www.youmeishi.cn 2019-07-22 0 124
近期几家大型SAAS餐饮管理系统频繁爆出运营改革的消息,基于软件价格、市场定位、产品改变的消息不断吸引着餐饮老板们的关注。可以看出,在经历前面几年跑马圈地之后,大家都开始调整身位。实力强大的竞争者开始缩减开支,也在逐步减少对市场规模的追求,实力稍弱的玩家亦不期望超过前面的对手,开始追求利润。不过仔细观察,SAAS餐饮管理系统行业改革的消息不断,改革成功的消息却迟迟不见,难道大家在重新布局的路上也遇到困难了?

前面我们跟大家分享了很多有关餐饮管理系统购买人群细分的文章,基本思路是小店使用功能少,付费意愿也不是很强,大店功能需求较多但服务要求较高。仔细分析几家的改革思路却发现大家并没有按往客群细分这个角度,而是从产品价格和经营角度进行的。比如调高产品价格,以期获得更多利润;裁人减员,主做精品项目,优化经营效率等等。笔者看着热闹突然想起前些月做了个市场分析恰好与这些事相关,技痒难耐忍不住多跟大家唠唠。

先说结论:个人觉得不以市场需求为核心的改革,纯属自娱自乐,谈不了对公司有利。几家以产品价格、经营效率为核心的变革完全是管理层敷衍了事的操作。为什么呢?跟大家说几个大块就明白了。

有一个大家都认可的观点,那就是SAAS餐饮管理系统的研发费相较传统软件要高出好几个量级,百万级简直连入门的资格都没有,千万级才勉强能玩玩,但也传出好几家花了5000万左右并没有研发出成熟的产品。从这里大家就可以感受到SAAS餐饮系统真不是玩玩,研发人员的工资花出去了那就没有回头的,这个是纯开支。5000万是什么概念,1万个愿意花5000块钱购买收银机+软件系统的客户吗?先不谈获得1万个餐饮客户的难度有多大,单就5000这还只是毛收入,离利润还差得很远呢。硬件的利润大家都是清楚的,紫光美食云先前在网络上的客单价可能是全行业规模化操作最高的,最高记录也只是2500左右而已,超过5000的客户比例也只占不到10%。线下客单价可能会稍微高一些,但不要忘记了,线下是由销售人员出去跑来的,这个客单价除去人力开支外,可能比网上批量获客要更差。

什么意思呢,就是大家如果按销售收入来计算研发费用在哪个点可以打平,可能算出来的结果是销售支出都无法打平。网上销量规模有限,并且产品的价格都拼到几乎没有利润的地步;线下销售员跑,单个销售员每月成交的销量超过10单已经是比较不错的了,算来了成本更高。
所以您就说了,这就需要提交成交价格来提升利润,没错啊!错!别忘了,还有口碑和美团呢,他们是不会提价的,你提价客户就不买你的了。

所以大家看到这里可能就清楚了,原来是行业是有巨头来收割市场来了。确实啊,其实是大家如何折腾都不会有效果,原因是几个巨头通过补贴的方式已经把市场利润吸干了,行业其实没有利润可言。在这样的条件下谈改革获得重生,简直是开玩笑。那是不是大家就没有机会了呢,这是另外一个话题,简单说来机会还是蛮多的,后面跟大家再分享。