餐饮收银系统在SAAS这条路上能走多远(一)

www.youmeishi.cn 2019-07-21 0 137
近期传出餐饮收银系统服务商客如云卖身口碑,行业一片惊叹。一则为客如云终于脱身苦海为之祝福,一则为行业的发展如此之差感到难过。众所周知, 2014年起餐饮行业开始系统SAAS化,众多好手拥入餐饮SAAS系统行业,与紫光美食云同时起步的客如云在起步阶段就一路领先,在资本和市场两条线都保持领先地位。不但获得大量资金加持,市场开拓上也强悍勇猛,并且价格和市场都做得相对克制,没有采取大水猛灌的策略,在盈收和利润之间做得相对平衡。不过短短四五年时间,紫光退出,客如云卖身,二维火还在艰难维持的局面,则让人不禁要问:餐饮收银系统在SAAS这条路上到底能走多远,这条路走得通吗?

美食云作为紫光美食云的传承,以自己的切身体会来为您解答这个问题。由于篇幅较长,希望大家耐心看下去。

首先,餐饮系统这一轮的SAAS化,从技术上还是成功的。SAAS餐饮收银系统替行业解决了不行难题,不管是紫光美食云提出的“打破连而不锁”解决餐饮连锁管理难题的方案,还是客如云全面数字化的方案,都有突破传统餐饮系统的局限,都打开了新的技术路线。像餐饮连锁管理的门店管理、会员管理对传统餐饮系统无法做到大规模连锁管理数字化进行了突破就很有价值,现在“千店一体”“全国一店”就很常见。这种以技术为核心的突破,主要是在新技术的应用上做了大量文章,将软件开发行业最新的SAAS方案引入本身就是一种突破。而坚持传统B/S架构的服务商在这一轮技术突破中,目前短浅不愿意前进,甚至大量写文宣传B/S与SAAS并无区别的论点,就显得有点幼稚可笑,这个从18、19两年大家大规模抛弃传统餐饮系统就是最直接的证明。

第二,SAAS餐饮收银系统在市场路线上选择大规模铺点的市场路线是成功的。SAAS餐饮系统与传统餐饮系统,在功能上目前并没有重大突破,毕竟是围绕to B的业务,产品形态要发生改变并不是一件容易的事。但传统餐饮系统需要单机部署,并且所有功能都需要在收银客户端上体现,客户端就做得比较重。SAAS餐饮系统注册账号即用的特点,以及许多功能可以移到SAAS后台,将点菜客户端做得比较轻。这样的话,SAAS餐饮系统拼单店几乎没有多大优势,但拼规模和快速部署,则很有优势。比如SAAS餐饮系统可以一天做几百家店,并且当天完成,传统软件系统则很难做到这一点。从业务层面上,SAAS餐饮系统的快速部署容易使用规模铺点的方式来占领市场,并且人力物力相对不是太大。采用这种市场方式以自身的优势来扩展客户,可以形成有效的竟争优势,短时间内看不出来,时间久一点则优势明显并且大家很快接受这种方式,不愿意再使用传统的软件系统。