餐饮收银系统和零售收银系统的区别

www.youmeishi.cn 2019-05-05 0 84
餐饮收银系统主要是用在各种正餐、快餐、火锅等餐饮类型店铺的收银管理系统,而零售收银系统,则主要面向直接向客户销售商品或者服务的门店企业,比如超市、便利店、美容美发、服装等门店的。同样是收银系统,在功能和使用上究竟有哪些区别呢。
 
  • 餐饮收银系统有设置桌帐管理的功能,零售收银系统没有。
餐饮店一般有包间、散台、大厅等各种分类的桌子设置,对于各个桌子就坐的人数,餐位状态等都有详细的管理功能。如果桌子已经开台,就不能再其他人占用;两桌账目合起来结账有并台;如果涉及酒席宴请,多个桌账菜品一致,还可以整桌复制;此外还有换台,清台等操作。零售店一般是直接消费拿货,不涉及这些桌账明细的管理。
 
  • 餐饮收银系统涉及多账单管理打印,零售收银系统一般只有结账单。
对于到餐厅就餐,尤其是大型的餐饮店,多是先就餐,后结账的。点菜下单后,前台可以打出划菜单,放在桌角或者传菜部供上菜的服务员确定哪道菜品上了,哪一道菜品没上。之后可以打印预结单、结账单、催菜单等。对于零售收银系统,一般是一手交钱一手交货,没有太多的过程需要分步骤进行。
 
  • 餐饮收银系统具有支持多打印,分档口出菜的功能,零售收银系统不需要。
餐厅菜品一般比较多类,有凉菜、热菜、面点等多个档口,大的餐饮店铺的厨房都得在各个档口设置菜品打印机,方便厨师按照单子做菜。同时,如果餐厅厨房不太大,或者对设备成本预算较低,也会出现要求一个打印机,分类打印各种菜品的情况。对于这些需求,餐饮收银系统一般都是满足的,可以指定分档口打印、分类打印、一菜多出等情况。而零售门店,一般一次性消费结账一次,不涉及多类别的情况。
 
  • 餐饮收银系统涉及成品、半成品、原材料的物料的加工管理,零售收银系统一般只是成品进销存管理。
餐饮行业的店铺类别比较多,一些大型连锁企业,会要求对各个环节进行精细化管理。有一些会搭建属于自己的中央厨房体系,设置成本卡的管理,对原材料、半成品、成品的用量进行层层把控。比如制作一个冰淇淋,需要多少糖、奶油、勺子、杯子等,都是可以设置,以便采购管理部门可以预测分析,及时备货。对于零售行业,主要是成品的库存数量管理,比如服装店,涉及多个SKU的管理,如果某个SKU销售完了,可以查询各分店的库存数量,进行调拨管控。
 
  • 零售收银系统有庞大的商品条码库管理,餐饮收银系统一般没有。
零售行业因为商品类别比较多,现在零售收银系统一般自带云端商品条码库(即扫描商品条码,系统自动填入商品名称、规格、单位等基础信息,必须是云端),这样方便快速建立商品档案信息,录入完成后,即可使用。但是对于餐饮收银系统,每家菜品都有所不同,也不存在条码管理的情况居多,一份地三鲜,只需要明确是哪一位客人点菜下单即可。
 
餐饮收银系统和零售收银系统除了在个别餐饮行业特有的功能需求上有所不同,其实大致功能还是一致的,两者都需要进行商品信息录入管理、会员信息管理和营销以及对接各个平台如美团等。餐饮收银系统更像在零售收银系统外延的特定行业的系统而已。