Oba在用美食云,你也值得拥有

爱美食 2018-08-10 0 132
从2003年席卷整个东北亚的韩剧《大长今》算起,时至今日在网络上热播的《太阳的后裔》,韩国文化“似是而非”的已经彻底红紫了我们脚下的这片土地,从青年受众对对韩文化的认可与追捧来看,侧面上也无疑证明了韩国在东北亚地区树立国家形象与文化价值观输出上都是最为成功的,没有之一。


如果说影视剧作只是暴风雨前的飓风,那么,能让受众幻想和体验一把首尔瘾的无疑是暴风雨后洪水般韩国饮食文
近日,美食君从“密立如林”的韩式料理进行地毯式排查,在号称“宇宙中心”的五道口地铁站A出口东侧20米路口北处时尚苑三层“探索”到一家风格别致口味纯正的韩式年糕料理店——Oba芝心年糕韩国料理。
“面对于竞手比头发还多的韩式餐厅而言,想要开创餐厅经营的良性循环,除了要有与众不同的招牌菜——芝心年糕火锅外,恰到其分的会员营销思路更是必不可少。”餐厅里负责人之一李掌柜这样描述老板的经营思路和构想。
平心而论,这家餐厅的选址绝不是老板开店时的初衷选址,既然在地段上打了“客场”,那么如何让餐厅的生意火爆起来,只有在菜品和管理上深挖细抠,想方设法的打一场精彩的“主场”。
据了解,除了芝心年糕火锅外,餐厅在年糕的口味和风格上也相继推出了十余款菜品供消费者选择,李掌柜表示,每逢周五到周末,店内的客人络绎不绝,为了服务消费者,只能雇佣更多的服务员,客流压力和人工成本给店内经营管理带来了不小的压力,面对这样情况,餐厅决定尝试新的经营管理模式,借力紫光美食云餐饮管理系统,餐厅决定先从人员上上降低成本问题。
众所周知,餐饮企业多半为私营企业,且家族式管理居多,面对这样的情形,不是安排亲信收银采购就是老板亲自驻店上阵,没有一套现代餐厅的经营制度和监管体系,但是利用紫光美食云餐饮管理系统,餐厅可以在经营过程中逐步打造一个标准化、自动化、智慧化的餐饮管理体系。
首先、由于服务员群体在文化素质和个人修养上水平参差不齐,而居高不下的租金成本实际上是无法解决的,那么能够开源节流的方式只有借助美食云“智慧餐厅”的经营理念,引进手机点餐、掌上APP、微信餐厅等自助服务,在提高工作效率的同时,逐步减少对人员投入。(有美食)
其次,餐厅可以依托美食云餐饮管理系统制定一个符合餐厅实际经营情况的成本控制计划,对每日的经营数据进行成本分解、进销核对,通过销售菜品的数量计算主料和辅料的理论陈本,并与员工薪资挂钩,培养员工的节约意识。
事实上,作为一家独立私营的餐厅,除了一幅雄心壮志的发展蓝图外,更重要的是找到一个能够助推企业发展的动力工具,而紫光美食云智慧餐饮系统的出现,无疑会让餐厅实现线上线下一体化的智慧管理,从消费端的预订、排队、订桌、外卖、点餐、支付到餐饮端的采购、库存、管理、数据分析等,全方位的为餐厅做到智慧升级。
编者案:一家能够生存下去的餐厅从来都不是靠一些“小儿科”的把戏做到开源节流、扩大利润;一家标准化、自动化、智慧化的餐厅等待它的不仅仅是成功。